Une entreprise familiale
Aurélien, 26 ans ( à gauche) est venu rejoindre son père David (à droite) dans ce beau métier qu'est la pêche, et les deux passionnés naviguent ensemble depuis bientôt 3 ans. David, le père, a embarqué sur son premier bateau, à l'âge de 16 ans. Il en a aujourd'hui 48 et se réjouit de la relève!
Après quelques années dans le maraîchage, Aurélien s'est finalement tourné vers le métier pour lequel il était destiné depuis l'enfance. "J'ai apprécié mon expérience dans le maraîchage, mais la mer ne quittait jamais mes pensées. La pêche est ma réelle passion."
Côté vente, vous retrouvez Valérie, la femme d'Aurélien.
Après quelques années d'expérience en tant que responsable des ventes dans de grandes maisons de luxe, et de nombreux voyages, elle a décidé de jeter l'ancre dans notre belle région.
Son rôle ?
Elle permet aux restaurateurs de France, de sublimer ce produit d'exception qu'est la coquille Saint Jacques de Saint-Quay-Portrieux.
Saint-Quay-Portrieux, capitale bretonne de la Coquille Saint Jacques
Une noix blanche, sans corail
Les coquilles St-Jacques de la baie de Saint-Brieuc sont des noix blanches, sans corail, et c'est ce qui fait leur renommée dans la cuisine mondiale!
Mais pourquoi ?
Parce que le corail est en fait l'appareil génital de la coquille, appelé également la gonade, qui se développe en période de reproduction, d'avril à septembre.
La pêche étant autorisée d'octobre à avril, le corail disparaît!
Une certification pêche durable et Label Rouge
Depuis le 7 novembre 2021, la noix de coquille Saint-Jacques fraîche non coraillée de la baie de Saint-Brieuc peut désormais être commercialisée sous Label Rouge. « Cette distinction témoigne de la fraîcheur et de la qualité supérieure de ce fruit de mer d’exception, rare, sauvage et préservé, issu d’une pêche raisonnée », observe Cobrenord.
La pêcherie de la Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est certifiée « pêche durable » par le label MSC.
La période de pêche va d’octobre à avril mais, attention, les chalutiers titulaires de la licence coquille (ne mesurant pas plus de 12m de long), comme la Jajane, ne peuvent sortir que deux fois par semaine, et ne peuvent pêcher que 45 minutes à chaque sortie.
Les bateaux partent tôt le matin, pour se rendre sur la zone de pêche, mettent les dragues à l'eau à l'horaire exigé et réalisent les opérations de pêche, tri, nettoyage et mise en sac le plus rapidement possible.
Les affaires maritimes surveillent à l'aide de bateaux, drones, avions, hélicoptères...
Depuis 1973, les pécheurs font appel à des scientifiques (Ifremer) pour évaluer la quantité de coquilles Saint-Jacques en Baie de Saint-Brieuc, afin de pouvoir suivre ensuite suivre leurs préconisations sur une quantité de pêche maximale permettant de préserver la ressource.
Le port de pêche
5ème baie du monde pour l’amplitude de ses marées, la baie de Saint-Brieuc, classée Réserve Naturelle depuis 1998, est le second plus grand gisement de coquilles Saint-Jacques en France avec 150 000 hectares, depuis le Cap Fréhel à l’est jusqu’à l’archipel de Bréhat à l’ouest. Les ports d’Erquy, de Loguivy-de-la-Mer et de Saint-Quay-Portrieux (en photo ci-dessous), sont les principaux ports de débarquement de la coquille Saint-Jacques en Côtes d’Armor.
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